松坂牛協会

松坂牛を販売しているお店に行くと、よく重厚な木の置物のようなもので、松坂牛とか松阪肉牛協会など書かれたものを見かけることはないでしょうか?

他の銘柄ブランド牛でも見かけることがありますが、この松坂牛の肉牛協会というのは、実になんと50年以上前に設立されており、食肉卸業者がいわゆる高級肉を取り扱うお店や、一部指定店を作って希少価値を作っていこう、守っていこうという目的で商標を作ることにしたのが、この松坂牛の肉牛協会なのです。

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8月
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そもそも松坂牛とはどんな牛?

松坂牛というのは、松阪市で育ったら、すべて松坂牛と名乗っていいわけではありません。

松坂牛の協会などもあるし、その協会で定められた規定により、松坂牛と名乗っていいのは、松阪市の特定地域で育てられた出産経験のない、雌の黒毛和牛の牛だけと決められているのです。

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